Настойка на сливе на водке рецепт
Сливянка ? это оригинальная настойка с приятным вкусом, основным сырьем для которой, естественно, являются сливы. Традиционно напиток готовят в конце лета из свежих фруктов. Настаивать можно как на водке, так и на самогоне или разбавленном до водочной концентрации спирте. Но в зависимости от основного рецепта продегустировать настойку на сливах можно как через несколько недель, так и через 6?9 месяцев.
Простой метод приготовления

Для начала самый простой рецепт, для которого требуются следующие ингредиенты:
- сливы 2 кг;
- сахар 300 г;
- водка 1.5 л.
Приготовление.
- Максимально спелые, но не слишком мягкие плоды помойте и хорошо просушите на солнце.
- Нарежьте на половинки и удалите косточки. Сложите в банку (3 л) и засыпьте сахарным песком.
- Примерно в течение 2?3 дней они должны настояться и пустить сок (банку нужно встряхивать периодически).
- После этого залейте плоды водкой (разбавленным спиртом или крепким самогоном). Закройте плотно крышкой и уберите в темное место примерно на месяц.
- Процедите полученный настой через марлю, слегка отжимая сливовую мякоть.
- Если после процедуры настойка из слив оказалась слишком мутной, дайте ей отстояться, чтобы осадок осел и снова профильтруйте.
Теперь сливянка полностью готова к дальнейшему употреблению.
Сливовый напиток с пикантным ароматом
Чтобы усилить аромат настойки на сливах и добавить ему пикантности используйте рецепт с пряностями. Для этого возьмите на 2 кг сливовых плодов:
- крепкого алкоголя 1.5 л;
-
- вежего имбиря 200 г;
- палочку корицы 5 г.
Приготовление.
-
Для настойки можно использовать как синие, так и белые фрукты. Их нужно хорошо перебрать, вымыть и просушить.
сахара 300 г;
- с
- Наполните целыми сливами 3?х литровую банку, периодически аккуратно встряхивая ее, чтобы не подавить плоды.
- Сверху засыпьте сахарный песок. Измельчите кусочек имбиря и корицы на терке и тоже отправьте в банку. Залейте алкоголем, оставив немного пространства (примерно 2 пальца от горлышка).
- Закройте обычной полиэтиленовой крышкой и уберите в прохладное затемненное место.
Уже через месяц настойка готова, но можно настаивать и немного дольше. Перед употреблением не забудьте процедить сливянку через марлю.
Два варианта (с косточками и без)
Кстати, настойку можно делать на сливах как без косточек, так и с ними. В этом случае напиток приобретет очень интересный вкус. На 3?х литровую банку возьмите:
- фрукты с косточками около 1.8 кг;
- очищенного самогона 1.2 л;
- сахара примерно полтора стакана.
Приготовление.
- В банку не утрамбовывая сложите чисто вымытые и высушенные сливы, залейте спиртным.
- Закройте крышкой и оставьте на полтора месяца в месте, где не очень холодно.
- Через время указанное в рецепте, слейте алкоголь вместе с выделившимся соком слив. Жидкость уберите в холодильник или подвал.
- В емкость со сливами засыпьте сахар, хорошо потрусите и уберите еще на пару недель. Для более сладкого вкуса песка нужно взять больше.
-
Затем слейте сахарный сироп, образовавшийся при настаивании. Фрукты переложите в сито, установите его на кастрюлю, сверху накройте куском чистой ткани. Оставьте на сутки, чтобы с плодов стек весь сок.
- Остается лишь смешать сладкую и алкогольную часть, процедить и разлить по бутылкам. Снимать пробу можно примерно через полгода.
По такому же рецепту делается настойка из сливовых половинок без косточек. В этом случае нужно взять около 2.2 кг уже очищенных плодов, примерно два стакана сахара и 0.85 л водки или самогона. Далее придерживаться основного метода.
Настойка сливовая несладкая
Чтобы получить сливянку больше напоминающую ликер, необходимо лишь добавить чуть больше сахара. А вот чтобы получить совершенно не сладкую настойку на сливе нужно приготовить ее по следующему рецепту:
- сливы 1 кг;
- водка, самогон, разбавленный спирт 2 л.
Чтобы сливянка получилась прозрачной, лучше использовать целые плоды. Это также поможет избежать дополнительной фильтрации. Сливы сложить в банку, подходящую по размеру, и добавить алкоголь, чтобы он полностью покрыл их. Закрыть и настаивать порядка полутора месяцев в месте с температурой 16?25°.
Метод естественного брожения
Кстати, настойку из слив можно готовить и совершенно без алкоголя по приведенному ниже рецепту. В этом случае получится напиток с небольшой крепостью, больше напоминающий обычное сливовое вино.
-
6 кг слив;
- 3 ст. воды;
- 2.8 кг сахара.
Приготовление.
- Удалите из фруктов косточки и сложите их половинки в большую стеклянную банку. Добавьте сахар и воду.
- Завяжите горлышко марлей и оставьте бутыль в теплом месте на 2?4 дня.
- Как только заметите признаки естественного брожения (пена, пузырьки), наденьте на горлышко обычную медицинскую перчатку с небольшой дырочкой в одном из пальцев.
- Настаивайте напиток, пока не окончится процесс брожения (2?30 дней). Как только это произойдет, перчатка просто сдуется.
- Хорошенько профильтруйте перебродивший настой. Отожмите сливы и процедите еще раз.
- Готовую настойку из сливы разлейте по бутылкам, закупорьте их и выдержите в прохладном (10?16°) месте около 2?3 месяцев.
Настойка из косточек
Очень оригинальная сливянка получается по рецепту, в котором используются не мякоть слив, а косточки. Для этого возьмите:
- сливовых косточек 250 г;
- водки (самогона) 1 л;
- сахара 1 кг;
- воды 0.5 л.
Достаньте из слив косточки и хорошенько просушите их на солнце. Измельчите молотком и высыпьте в

банку. Добавьте водку или самогон. В герметично закрытом состоянии напиток выдержите около месяца. Как только подойдет время, сварите сироп из сахара и воды.
Оригинальную настойку на сливовых косточках процедите и медленно влейте в нее остывший сироп. Хорошо размешайте, а полученный напиток разлейте по бутылкам. В идеале его нужно настоять в течение полугода, хотя при желании можно употребить и раньше.
Для сливовой настойки можно использовать любые сорта слив. Предпочтение стоит отдавать не самым сочным сортам, но обязательно с сильным ароматом. Лучше всего для этого подходят синие винные. Сами плоды не должны быть излишне мягкими. Непосредственно перед использованием фруктам нужно дать немного ?отдохнуть? в теплом затемненном месте в течение нескольких часов. Эта процедура усилит ароматические свойства будущего напитка. И конечно же, придется проявить немного терпения, прежде чем сливянка с тонким ароматом и нежным вкусом появится на вашем столе.
Слива — это очень полезный и вкусный фрукт, которым любят побаловать себя и взрослые, и дети. Ее можно употреблять в пищу в сыром виде, можно делать из нее десерты. Кисло-сладкая вкуснейшая слива подходит и для закаток. Из нее можно закатывать компоты, можно варить сладкое варенье. А еще из сливы можно делать замечательные домашние настойки. Сливовая настойка на водке всегда пригодится, тем более что ее вкус не проигрывает даже изысканным дорогим винам, приобретенным в магазине. Рецепты сливовых настоек на водке или спирте знали еще наши предки. Их приготовление не требует специальных навыков и знаний. Главное, чтобы было желание и все необходимые ингредиенты, и тогда сделать вкусную настойку из сливы сможет абсолютно каждый человек.
Чтобы изысканный спиртной напиток в домашних условиях мог быть в наличии у всех желающих, мы собрали лучшие рецепты сливовых настоек. В данном материале можно будет найти интересный рецепт и легко воплотить его в жизнь.
Настойки сливянки
Рецепт 1.

Настойка из сливы универсальная. Этот рецепт один из наиболее простых. Чтобы получить вкусную сливовую настойку понадобится всего лишь 1 кг слив и 2 литра водки или разведенного спирта. За алкогольную основу можно брать даже самогон. В первую очередь нужно подготовить сами сливы — косточки доставать не нужно. Нужно только хорошо перебрать плоды, оторвать корешки, выбрать самые спелые сливы и промыть их под проточной водой. Затем плоды нужно высыпать в трехлитровую банку, залить их спиртным и закрыть плотной крышкой. Банку с настойкой необходимо поставить в темное место. Температура воздуха в месте, где будет сохраняться настойка должна быть не ниже 20 °C. В темном месте сливовая настойка должна простоять около 45 дней. По истечении срока напиток нужно процедить и он будет готов к употреблению. Важно здесь то, что сливы тоже будут иметь оригинальный вкус, поэтому их можно свободно употреблять в пищу, либо использовать как необычную закуску. Разлитый в бутылки напиток можно хранить в холодильнике 3 года. Хочется отметить, что сливовая настойка имеет прекрасный аромат и приятный вкус, поэтому придется по душе даже самым строгим ценителям элитного спиртного.
Рецепт 2.
Изумительный сливовый ликер. Такой рецепт идеально подойдет любителям сладких спиртных напитков. Для вкусного сливового ликера понадобится 1 кг сливовых плодов, 1 стакан сахара и пол литра спиртного — водки или спирта. Сливы нужно перебрать, хорошо промыть, разделить каждую пополам и вынуть косточки. Затем сливы нужно выкладывать в стеклянную емкость и каждый слой пересыпать сахаром. Когда все плоды в банке, нужно оставить емкость постоять три-четыре дня в теплом месте. Банку ежедневно нужно немного трясти — тогда слива быстрее пустит сок и сока будет в разы больше. Когда сок покрыл плоды, пора добавлять непосредственно само спиртное. Влив пол литра водки или спирта, настойке нужно дать настояться как минимум один месяц, можно больше. Приблизительно один раз в десять дней напиток нужно потряхивать, чтобы сахар быстрее растворялся. Когда настойка со сливы выдержала срок, ее нужно тщательно процедить и вылить в две пол литровых бутылки. Ликера из сливы в итоге получится приблизительно один литр. Хранить лучше в холодильнике, или же, в крайнем случае — в темном месте с невысокой температурой воздуха.
Рецепт 3.
Спиртовая сливовая настойка. Проверенный годами рецепт — настойка из сливы на спирту. Чтобы было чем угостить друзей и побаловать себя, понадобится полтора кг слив, полтора стакана сахара и один стакан спирта. Плоды слив нужно промыть и перебрать, затем разделить на две части и вынуть косточки. Затем из слив следует сделать кашеподобную массу и на некоторое время оставить ее. Для того чтобы масса была однородной и без шкурок, ее следует перетереть через сито. В полученную массу из слив необходимо добавить оставшиеся ингредиенты — спирт и сахар. Эту смесь нужно оставить в темном месте на два месяца, а когда она настоится, нужно вылить ее в бутылку. Сделать такую вкусную настойку совсем несложно.
Рецепт 4.
Вкуснейшая настойка из сухофруктов. Приготовление данной настойки из сливы требует пол литра водки, 1 стакан чернослива, щепотку лимонной кислоты и 100 г сахара. Чернослив следует помыть и высыпать в литровую банку. В эту же банку нужно высыпать сахар и лимонную кислоту. Затем сюда же добавить спиртное дать настояться в темном месте 10 дней. Ежедневно настойку из сухих слив нужно потряхивать. Это поможет сахару раствориться. Такая настойка будет иметь приятный вкус и аромат. Хочется отметить, что ее цвет тоже будет необычным и насыщенным. Когда смесь сухофруктов и водки настоится, жидкость нужно процедить. Сделать это можно с помощью специального очень мелкого ситечка. Если же используется обычное сито, то можно использовать вместе с ним вату — в комплексе это сделает настойку прозрачной и чистой. Процеженная настойка из чернослива готова к употреблению.
Рецепт 5.
Необычная настойка из тернослива. Сделать вкусный спиртной напиток можно не только из обычной сливы, но и из тернослива. Этот фрукт, созревающий на колючем кустарнике, имеет терпкий кислый вкус. Из него можно сделать очень вкусную настойку, которая помимо всего еще и обладает целебными свойствами. Но обо всем по порядку. Для приготовления настойки из тернослива необходимо иметь всего лишь полтора кг сахара, 4 литра водки или разведенного спирта и 4 кг тернослива. Тернослив должен быть переспелый — тогда напиток будет более насыщенный. В первую очередь нужно внимательно перебрать плоды и хорошо их промыть. Затем тернослив нужно высыпать в емкость, в которой в итоге будет настаиваться напиток. Лучше чтобы емкость была из стекла — идеальным вариантом является стеклянная банка объемом 5 литров. Если таковой в наличии нет, можно использовать обычную эмалированную кастрюлю. Плоды в емкости необходимо засыпать сахаром и накрыть плотной тканью. Терносливу нужно дать настояться в теплом месте 6 недель. Затем нужно добавить пол литра водки и оставить смесь еще на два месяца. Через два месяца нужно добавить еще 3, 5 литров водки и настойку перемешать. Затем всю жидкость следует поставить на огонь и довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить. Когда настойка остынет, ее нужно разлить в бутылки и дать настояться еще три месяца, а потом можно употреблять. Этот рецепт проверенный многими потребителями и он ничем не уступает наливкам из обычных слив. Плюс ко всему настойки из тернослива имеют еще и целебные свойства. В народной медицине такие настойки используют для лечения расстройств желудка, кишечника, ротовой полости. Также терновые настойки обладают успокаивающим эффектом.
Рецепт 6.
Классическая настойка из слив с косточками. Такая настойка готовится из расчета на одну трехлитровую банку. В банку следует насыпать приблизительно 1, 5 кг сухих слив — практически до самого верха. Сливы нужно залить водкой (приблизительно полтора литра), закрыть емкость крышкой и дать настояться в темном месте полтора месяца. Затем жидкость нужно перелить в другую емкость, а в банку с плодами слив нужно добавить 350 г сахара. Сливы с сахаром должны простоять две недели в месте, недоступном для солнца. Затем нужно максимально сцедить выделенный сливами сок. Для этого можно сливы выложить на дуршлаг и подставить какую-то емкость, куда и будет стекать сок. В таком положении нужно оставить сливы часов на 10-12, можно на сутки. Когда сок стечет полностью, его нужно смешать с ранее слитой настоянной водкой и оставить на 6 месяцев настаиваться. Такой напиток очень ароматный и имеет насыщенный вкус.
Рецепт 7.
Изысканный напиток с ароматом мяты. Для приготовления такого вкусного и ароматного напитка необходимо иметь 1 кг плодов слив, 1 л водки, 50 г воды, 1 стакан сахара, 5-6 веточек свежей мяты.
В первую очередь нужно подготовить сливы — промыть их перебрать, затем подсушить. После этого сливы нужно залить водой и дать настояться две недели, а потом процедить. Также нужно подготовить сироп. Для его приготовления нужно воду с сахаром закипятить и дать ей покипеть на медленном огне 5-7 минут. Затем в емкость нужно вылить жидкость, слитую со слив и медленно долить в нее остывший сироп. Через несколько часов все содержимое нужно в очередной раз процедить. На дно банки нужно положить мяту, вылить туда всю жидкость и закрыть крышкой. Через сутки вкусная мятная настойка уже готова к употреблению.
В заключение
Перед тем как готовить сливовые настойки нужно знать следующее:
- лучше выбирать не сладкие, а кисло-сладкие сливы — тогда вкус будет более насыщенным;
- для тех, кто любит предельно крепкие напитки, следует учитывать, что настойки на спирте гораздо крепче, чем настойки на водке;
- те, кому больше по нраву напитки средней или даже слабой крепости, должны знать, что воды для приготовления сиропов/настоек можно использовать немного больше — тогда и крепость напитка значительно снизится.
Чтобы сделать вкусную наливку из слив нужно всего лишь иметь желание. Вышеуказанные рецепты просты в приготовлении, не требуют большое количество средств и времени. Единственное чем придется запастись, так это терпением и выдержкой, ведь для того чтобы напиток настоялся, должно пройти какое-то время.
Сливовые настойки на водке или спирте — прекрасная возможность удивить гостей за праздничным столом и изредка побаловать себя приятным вкусом напитка.