Настойка на коньяке в домашних условиях
Клюква с коньяком удивительно сочетаются, получается в результате отличный напиток. Это стало причиной того, что широко известный бренд Nemiroff стал производить клюквенные коньячные настойки. Но такой же классный напиток получают и в домашних условиях. Настойка клюквы на коньяке производится только из натуральных компонентов, она получается очень вкусной, а затраченные средства будут гораздо меньшие, чем стоимость магазинного продукта.
Для настойки потребуются спелые ягоды, собранные после прихода первых морозов. Коньяк выбирают средней цены. Более дешёвые образцы коньяка могут придать неприятный привкус.
Быстрый рецепт клюквы на коньяке
Этот рецепт идеален для тех, у кого совсем нет времени ждать. Буквально через пару часов получают готовый чудесный напиток. К сожалению, в этом рецепте есть один недостаток. Когда ягоды пропаривают, полезные вещества (а точнее их часть) исчезают, хотя на вкусе такая потеря не ощущается.
Продукты
- 250 грамм клюквы;
- 0,5 литра коньяка;
- 150 грамм сахарного песка;
- 150 мл воды.
Процесс приготовления
- Ягоды обдают кипятком, засыпают в стеклянную банку и засыпают сахарный песок.
- Деревянной скалкой тщательно разминают клюкву.
- В банку выливают коньяк, закрывают крышкой и переносят на три часа в место с температурой 20°.
- Настойку процеживают, используя марлевый отрез.
- Вливают кипячёную воду, подогретую до 40°, всё хорошо перемешивают.
- Смесь охлаждают до комнатной температуры и разливают в подготовленные бутылки, закрывают крышкой.
Напиток помещают в холодильник, так как это позволит храниться ему до 14 месяцев.
Классическая клюквенная настойка на коньяке
Данный рецепт требует большого количества времени, так как процесс не кратковременный, но напиток получается максимально приближенным к магазинному продукту.
Компоненты
- 600 грамм ягод клюквы;
- 0,5 литра коньяка;
- 1 стакан водки;
- 500 грамм сахарного песка;
- 1 стакан воды;
- 3 бутона гвоздики;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 палочка корицы.
Этапы приготовления
Рецепт настойки вишни на коньяке
Если у вас нет замороженных ягод, подойдут и свежие, не очень хорошего качества, отбракованные после переборки. Подойдут и те ягоды, которые по каким-либо причинам не подошли для приготовления домашней консервации.
По рецепту настойки вишни на коньяке ягоды нужно будет помыть — косточки не удалять, и в нескольких местах наколоть иголочкой или обычной зубочисткой.
Подготовленными вишнями наполнить банки до плечиков.
Сахарный песок насыпать сверху ягод.
Банки накрыть крышкой и хорошо встрянуть, чтобы сахар просыпался на само дно, и вишни слегка осели. Можно пересыпать вишни сахаром слоями, но этот метод лучше подходит тогда, когда вы готовите большое количество напитка в широкой емкости — таз, кастрюля, бочонок.
Залить вишни коньяком до самого веря, накрыть крышкой и еще раз аккуратно перемешать, чтобы сахар начал растворяться.
Вишневую настойку на коньяке убрать в темное прохладное место на две недели. Чтобы настойка приготовилась быстрее, ежедневно встряхивайте банки, чтобы на дне не оставался не растворенный сахар.
Готовность напитка определяется по цвету и консистенции — настойка будет немного напоминать ликер или фруктовый сироп. Когда вишневая настойка будет темной и немного тягучей ее нужно будет процедить, убрать ягоды и перелить в бутылки или банки, удобные для хранения. Оптимальное время для приготовления напитка — 2 месяца, но и через две недели вы уже сможете попробовать прекрасную ароматную настойку.
Без косточек она будет готова намного быстрее и вкус будет более насыщенным. Однако исчезнет приятный аромат косточек.
Хранить в холодильнике и подавать охлажденной.
