Настойка 70 градусов
Настойки
Горячая настойка «Ягодка»
Горячая настойка?! Заинтригованы?
Большинство людей считают, что настойки делают на спиртосодержащих напитках (водка, коньяк, спирт) при комнатной температуре. Но это не так. Предлагаю достаточно необычный и быстрый рецепт приготовления настойки.
Горячая настойка готовится из следующих ягод: клюква, брусника, черная смородина, калина, вишня, черника и, пожалуй… все. Настойку можно изготовить как из одного сорта ягод, так и из нескольких. Все зависит от вашего вкуса и фантазии.
Для изготовления будущего напитка необходимо использовать только эмалированную и стеклянную посуду. Нож, деревянные лопатки, толкушка и прочие кухонные инструменты должны быть не просто чистыми — эти принадлежности должны быть именно для работы с фруктами и ягодами! Если же вы будете использовать кухонную утварь, которой пользовались для приготовления других блюд (рыбных, мясных и т.д.), то у настойки может появиться кухонный привкус. Что ни есть — хорошо!
Приступим к процессу изготовления этого горячительного напитка. В эмалированную кастрюлю высыпаем литровую банку ягоды и два стакана сахара. Аккуратно перемешиваем и толчем ягоду. После того как ягода даст сок, добавляем полтора литра водки и перемешаем. Ставим кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой. Как только появится легкий парок, и жидкость станет горячей, убираем кастрюлю с плиты. Ни в коем случае не доводим до кипения!
Даем полученному продукту остыть до комнатной температуры. Переливаем в стеклянную тару вместе с ягодой и ставим в темное место на две-три недели. После завершения процесса настаивания процеживаем напиток. Он имеет очень насыщенный, густой, темно красный цвет.
Настойку можно употреблять холодной и горячей. Особенно зимой. Подогрейте вашу красненькую, добавьте пряностей и меда, и получится сибирский глинтвейн! Крепкий, вкусный, быстро согревающий!
Настойка «Бурундучок» (Евгений Корепин)
Часто в лесу на пикнике или на рыбалке можно увидеть забавного полосатого зверька. Юркий, непоседливый, чрезвычайно любопытный попрошайка. Он постоянно весел, общителен, непоседлив. Энергия его распирает и он не знает как ее израсходовать. Таков наш родной сибирский бурундук. И вот глядя на него, я решил назвать одну из своих настоек — «Бурундучок». Почему? Потому что, многие мои друзья, приняв пятьдесят грамм созданной мной крепкой амброзии, становились столь же энергичными, бодрыми и веселыми, как вышеупомянутый зверек.
Настойка «Бурундучок» — это крепкий алкогольный напиток, который предпочтительно употреблять зимой (к примеру, на зимней рыбалке). Он легко пьется, имеет ягодный аромат и настоящий сибирский характер. Напиток хороший, но очень крепкий (55-70 градусов). Поэтому будьте аккуратны при употреблении. Не переусердствуйте!
Напиток бывает трех видов.
Итак, «Бурундучок«№ 1- самый простой в изготовлении. Возьмем стеклянную емкость, высыплем в нее литровую банку клюквы и литровую банку брусники, добавим четыре столовых ложки меда и пять долек лимона. Все это зальем полутора литрами чистого питьевого спирта. Затем, поставим емкость в темное место и забудем о напитке на три-четыре месяца. Чем дольше стоит настойка, тем лучше. Когда вы решите, что продукт готов, откройте емкость и процедите настойку. Ягоду не отжимайте и не давите. Цвет напитка темно рубиновый. Чистый и насыщенный.
«Бурундучок» № 2-более сложен в приготовлении. В стеклянную емкость засыпаем литровую банку клюквы, полулитровую банку брусники и добавим три столовых ложки меда. Все это настаиваем полтора месяца. Потом добавим полулитровую банку черной смородины и настаиваем еще две недели. И наконец, засыпаем полулитровую банку черники, один стакан ранетки (ранетку порезать, косточки удалить) и половину небольшого лимона (на дольки лимон не резать). После всего вышеуказанного настой ставится на полтора месяца в прохладное место.
«Бурундучок» № 3 — самый сложный и долгий в изготовлении. Но результат превзойдет все ожидания.
В небольшую стеклянную емкость кладем порезанные листья смородины (3 стакана), один стакан кедрового ореха и заливаем спиртом (1,5 литра). Настаиваем две недели. Потом достаем листья и орехи, и засыпаем клюкву (1 л), бруснику (0,5 л),черную смородину (0,5 л) и 3 столовых ложки меда. Настаиваем два месяца. После чего, добавляем чернику (0,5 л), рябину (0,5 ст.), шиповник (1 ст.). И настаиваем еще 1,5 месяца. По прошествии времени процеживаем полученный продукт, охлаждаем и можно разливать!
Настойка «Пролетарская» (Евгений Корепин)
Есть ситуации, когда на рыбаку хочется взять не просто горячительный напиток, а домашнего изготовления и к тому же достаточно крепкий. Времени, чтобы долго настаивать нет — что же делать? Я предлагаю свой вариант сладких настоек быстрого изготовления. Это напитки, которые можно приготовить непосредственно перед отъездом или прямо на природе. Главное — иметь необходимые ингредиенты, чуточку терпения и желания.
Итак, настойка «Пролетарская», или, как я ее называю — «Красная Пролетарская». Почему красная? Потому что в основном, цвет этих настоек включает в себя все оттенки красного. От бледно розового до темно рубинового. Но если захотеть, то настойкам можно придать и другие цвета (оранжевый, желтый, синий, зеленый и т.д.).
Ингредиентами напитка служат: водка, различные сиропы и цитрусовые (апельсины и лимоны). Настаивать нужно в стеклянной таре. Но если под рукой ее нет, можно использовать пластиковые бутылки. Ни чего страшного не произойдет, так как напиток быстро готовится и так же быстро выпивается.
Основа напитка — водка. Ее качество зависит от изготовителя. Поэтому в выборе продукта ориентируйтесь на свой вкус и возможности. Сиропы для настойки — это отдельная тема. Они подразделяются на три категории. Это: сиропы домашнего приготовления из лесных ягод, сиропы из ягод с приусадебных участков и магазинные сиропы. И, наконец, последний ингредиент — цитрусовые. Вы можете использовать: лимоны, апельсины, лайм и т.д.
Самые вкусные настойки естественно получаются с добавлением сиропов из лесных ягод. Они имеют непередаваемый аромат и очень насыщенный вкус и цвет.
Приступим к изготовлению напитка. Отрежем от лимона и апельсина по три дольки и положим в емкость, где будет находиться напиток. Затем нальем 0,5 литра водки, добавим 30 мл лимонного сиропа и 60-70 мл основного (клюквенного, брусничного, смородинного, вишневого, клубничного и т.д.). Можно взять мятный, кленовый, кюрасо, ананасовый. Какой пожелаете, или какой окажется под рукой. Последний штрих — тщательно взболтайте и поставьте в темное и прохладное место. Настаивать необходимо от 4 часов до 6 дней.
Полученный продукт будет иметь крепость 30-35 градусов. Чем дольше вы его настаиваете, тем будет лучше его вкус. Цитрусовые ослабляют спиртной привкус и оттеняют сладость сиропов.
Попробуйте изготовить такой напиток, и вы не пожалеете! Приятного отдыха!
Настойка «Смородиновый лист» (Евгений Корепин)
Всем хорошо известен, такой кустарник, как черная смородина. У многих он растет на дачных участках, и часто встречается в лесу. Из ягод смородины варят чудесное варенье, душистый сироп, великолепный джем, делают настойки и наливки. Но сейчас у нас пойдет речь не о ягоде, а о смородиновом листе.
Прежде всего, смородиновый лист — неповторимая добавка к чаю. Кстати, листья черной смородины многие заваривают вместо чая. Получается обжигающий ароматный и очень полезный напиток с таежным духом. Сделаешь глоток, закроешь глаза, и кажется, что ты в лесу… Но отбросим лирику, забудем на время о чае и поговорим о другом напитке-настойке на смородиновых листьях.
Настойку изготовляют из трех видов листьев. Это — молодые листья и побеги, зрелые листья и высушенные. Отличия имеются немного во вкусе, чуть-чуть в цвете и по времени настоя.
Настой из молодых листьев и побегов сначала имеет нежно зеленый цвет. Потом настой темнеет и становится оливковым.
Настой из зрелого листа через пару дней приобретает цвет изумруда. Постепенно становясь темно зеленым с оттенком коричневого.
Цвет настойки из сушеного листа обычно переходит из бледно-оливкового в оливкого-коричневый.
Листья смородины практически полностью убивают вкус алкоголя. Напиток становится мягким и немного терпким.
А сейчас приступим непосредственно к рецепту приготовления настойки. Возьмем трехлитровую стеклянную банку и на треть набьем ее листьями. Но не нужно плотно утрамбовывать листья. Выливаем в банку полтора литра водки и добавляем три столовых ложки меда .Полученную жидкость ставим в темное и прохладное место. Из молодых и зрелых листьев продукт настаивается от 10 до 15 дней. Из высушенных листьев от трех недель до полутора месяцев. Хорошей закуской к такому напитку будет тонкий ломтик подсохшего черного хлеба с бужениной. Приятного аппетита!
Настойка «Полынная с медом» (Евгений Корепин)
Полынь… Многие люди считают это растение сорняком или никчемной травой. И мало у кого найдутся приятные воспоминания о полыни. Для меня запах полыни, это-детство, лето, июль и звенящий зной. Безоблачное голубое небо, воздух плавится и где-то высоко одинокий коршун кружит и кружит…
Довольно воспоминаний! Продолжим.
К примеру, настойка — «Полынная с медом».
В пол литра водки добавим одну или две небольших веточки полыни. Настаивать нужно от трех до четырнадцати дней. Главное не передержать! Иначе настой будет горчить. Потом процеживаем полученный продукт и добавляем две столовых ложки меда. Ставим в прохладное место еще на недельку.
Перед употреблением выжимаем в бутылку третью часть лимона. Все можно приглашать друзей на дегустацию сей незатейливой, но оригинальной и очень недурственной настойки.
Настойку на полыни необходимо пить охлажденной!!!
Эта вишневая настойка на спирту больше подойдет для мужнин благодаря прошибающей остроте чили
+18! Внимание!
Статья содержит упоминание об алкоголе. Закройте эту страницу, если вам еще нет 18 лет. Помните, что спиртные напитки оказывают неблагоприятное влияние на развитие и функционирование организма в целом! Благодарим за понимание.
Люди не всегда имели возможность приятным вечером насладиться мягким, а главное приятным вкусом чистой водки. Но наши предки не отказывали себе в удовольствии посидеть компанией после напряженного трудового дня. А чтобы избавить «пахучий» самогон от неприятных нюансов, они делали разнообразные настойки.
Так почему бы нам не воспользоваться секретами приготовления подобных напитков и не порадовать друзей какой-нибудь «забористой» водкой, которую с легкостью можно сделать в домашних условиях? Перед вами рецепт вишневой настойки с чили — настоящего мужского напитка.
Ингредиенты:
- 500 мл спирта медицинского или самогона
- 200 г вишни (свежей или замороженной)
- 1 стручок перца чили
- 1 ст.л. сахара (15 г)
- 10 зерен кориандра
Примерная крепость спиртовой настойки — 47-48 градусов.
Как приготовить вишневую спиртовую настойку с чили
Начнем, пожалуй, с основы нашего напитка. Есть два варианта: самогон или медицинский спирт. В обоих случаях с помощью спиртометра узнаем крепость жидкости и разбавляем ее фильтрованной водой до 50 градусов (то есть, если у вас 500 мл самогона крепостью 70 градусов, то нужно добавить примерно 200 мл воды, чтобы получить 700 мл самогона крепостью 50 градусов).
Итак, с этим разобрались, а теперь, собственно, приступим к самому процессу. Промываем один стручок чили и острым ножом делаем пару продольных надрезов.
К слову, чили бывает разный, поэтому очень важно попробовать его в других блюдах, чтобы определить степень остроты. Так, если он слишком крепкий, лучше добавить всего половину.
Но возвратимся к рецепту.
В подходящую обязательно стеклянную банку перемещаем подготовленный чили, вишню (без косточек), ложку сахара и сухие зерна кориандра.
Далее заливаем ингредиенты спиртом или водкой.
Плотно закручиваем банку металлической крышкой и оставляем ее в темном и теплом месте на 4 недели, спустя которые процеживаем крепкую вишневую настойку с чили через марлю, сложенную вдвое.
Готовый спиртовую настойку переливаем в бутылку и оставляем на хранение в холодильнике до прихода друзей. Но будьте осторожны, вишневая настойка получается весьма крепкой и острой, поэтому позаботьтесь о хорошей закуске и не злоупотребляйте ее количеством. Приятного отдыха!
Рецепты закусок:
- Синенькие под грибы
- Домашнее соленое сало с чесноком
- Маринованные сливы
- Фаршированные зеленые помидоры по-грузински
- Салат «Козел в огороде»
Приятного аппетита!
