Можно ли делать настойку
Настойка из черешни на водке (спирте, домашнем самогоне) доставит удовольствие тем, кто предпочитает сладкие ликёры и наливки. Мы представим Вам несколько самых давних и проверенных способов приготовления этого напитка. Если у Вас есть собственный сад и плодов черешни более, чем достаточно, то Вам особенно рекомендуем запомнить или, еще лучше, записать эти рекомендации, чтобы регулярно их использовать, радуя и удивляя своих друзей вкусными аперитивами.
Эта настойка из черешни на водке лучше всего получается из красных или черных плодов, потому что напитки из белой ягоды выглядят бледнее и имеют слабовыраженный аромат, хотя по вкусовым качествам и не уступают. Настойка, приготовленная этими способами, может храниться до четырёх лет.
Традиционная настойка из черешни
Она проста в приготовлении и имеет богатый вкус, поэтому пользуется наибольшей популярностью. В этой настойке используются косточки, и они придают ей нотки особенного, пикантного аромата.
Состав:
- водка (можно использовать самогон или спирт, разведённый до 40-45%) — 1 л;
- спелая черешня — 1 кг;
- cахар-песок 300 гр.
Способ приготовления:
- плоды очистить от веточек и листиков, хорошо промыть и просушить;
- сахар-песок растворить в алкоголе;
- распределить черешню по емкостям и заполнить их алкоголем с сахаром. Проследите за тем, чтобы жидкость покрывала черешню полностью;
- хорошенько закройте емкости (лучше полиэтиленовыми крышками, они наиболее плотно прилегают при закрывании) и поставьте на место, куда попадает дневной свет (подоконник, балкон). Встряхивайте банки раз в пару дней.
- через две недели процедите содержимое и разлейте в тару, в которой будете хранить настойку.
Настойка из черешни на водке без косточек
Её особенность в деликатном сладком вкусе и небольшой крепости (от четырнадцати до шестнадцати градусов). Похожа на ликёр из черешни, такие обычно называют «дамский напиток».
Состав:
- плоды спелой черешни — 500 гр;
- вода — 400 мл;
- водка — 1000 мл;
- сахар-песок — 500 гр.
Способ приготовления:
- очистить черешню от листиков и веточек, хорошенько промыть и просушить;
- аккуратно отделить мякоть от косточек;
- ягоды без косточек положить в ёмкость, залить водой и водкой, смешать;
- надежно закупорить бутыль и оставить в тёмном месте на десять суток при средней комнатной температуре;
- процедить получившееся и залить в чистую тару, снова хорошенько закупорить;
- оставшуюся после фильтрации черешню сверху посыпать сахаром и закрыть крышкой, которая будет хорошо пропускать воздух, но защищать от мошек, например, марлей;
- смесь черешни и сахара оставить в теплом светлом месте на неделю;
- отжать сок и перемешать с получившимся на пятом этапе настоем;
- плотно закупорить бутылку с этой смесью и выдержать в погребе не менее двух недель (чем дольше выдержать, тем богаче будет вкус настойки).
Настойка из черешни с коньяком
Особенный способ приготовления, который восхитит результатом даже искушенных любителей.
Состав:
- черешня — 600 гр;
- коньяк — 500 мл;
- сахар-песок — 50 гр;
- пряности (можно добавить корицу, тмин или гвоздику и т.п.) — на ваш вкус.
Способ приготовления:
